Dietetyka to w dużej mierze matematyka. Mamy różne wzory, do których podstawiamy liczby, a ich wyniki są dla naszej pracy istotnymi drogowskazami. Ale człowiek to nie tylko liczby. Nie można ich bagatelizować, ale jednocześnie to wielki błąd, opierać się jedynie na nich. 

Uważam, że nie jest możliwe być dobrym dietetykiem bez znajomości fizjologii i to w najmniejszym jej detalu. Biochemia to kolejna szalenie ważna dziedzina. Nie wspominając już o przynajmniej podstawach farmakologii i interny.  » Czytaj Dalej: